アロニアは渋みが強いため、果実の冷凍と解凍を繰り返して渋みを軽減したものを使います。
ジャムの作り方は、普通のジャムとほとんど変わりませんが、ちょっとだけアロニアらしい部分で特徴があります。 |
むらのこ学校 其の参~アロニアジャム作り~ |
アロニアは渋みが強いため、果実の冷凍と解凍を繰り返して渋みを軽減したものを使います。
ジャムの作り方は、普通のジャムとほとんど変わりませんが、ちょっとだけアロニアらしい部分で特徴があります。 |
1. まず、鍋にとアロニアを入れて、水が沸騰してから約10分間煮ます。
|
2.アロニアの果実は固いので、そのままジャムにすると食べにくくなります。そこで、ミキサーにかけてなめらかにします。
|
3.ミキサーにかけてなめらかになったアロニアを、鍋に戻してグラニュー糖を加え、好みの濃度になるまで煮詰めて完成です!
|
アロニアは、ちょっと癖がありますが、手間をかけることで、ジャムとして美味しく食べれます。アロニアはアントシアニンの成分が多く、健康に良いとの話もあるので、気になった方はぜひ「アロニアジャム」を食べてみてください!
ただ、アロニアの果実、なかなか手に入らないかもしれません・・・ |
|