むらのこ学校　其の参～アロニアジャム作り～

むらのこ学校で、アロニアジャムづくりをしてきました。

アロニアは、土山町山内の特産だそうです。そこで、アロニアジャムづくりの体験を今回したとの事です。残念ながら、普段は手に入れることができず、地域のサークルさんが文化祭などで売っているだけだそうです。
なので、今回、特別バージョン！です。

それでは、ジャムを作っていきます！！

解凍されたアロニア

アロニアは渋みが強いため、果実の冷凍と解凍を繰り返して渋みを軽減したものを使います。

ジャムの作り方は、普通のジャムとほとんど変わりませんが、ちょっとだけアロニアらしい部分で特徴があります。

アロニアを煮ているところ

１．まず、鍋にとアロニアを入れて、水が沸騰してから約１０分間煮ます。

アロニア、ミキサーに！

２．アロニアの果実は固いので、そのままジャムにすると食べにくくなります。そこで、ミキサーにかけてなめらかにします。

３．ミキサーにかけてなめらかになったアロニアを、鍋に戻してグラニュー糖を加え、好みの濃度になるまで煮詰めて完成です！

アロニアは、ちょっと癖がありますが、手間をかけることで、ジャムとして美味しく食べれます。アロニアはアントシアニンの成分が多く、健康に良いとの話もあるので、気になった方はぜひ「アロニアジャム」を食べてみてください！

ただ、アロニアの果実、なかなか手に入らないかもしれません・・・